【最新版】石垣島で絶対に外せない八重山そば人気店ランキング

石垣島には、地元の人々に愛され続けるソウルフード「八重山そば」があります。

豚骨とかつお節の優しい出汁と、つるつるとした独特の丸麺が織りなす味わいは、一度食べたら忘れられません。

各店がこだわり抜いた一杯は、石垣島の食文化を語る上で欠かせない存在です。

今回は、数ある八重山そば店の中から、地元住民や観光客から絶大な支持を得る人気店を厳選し、ランキング形式でご紹介いたします。

きっと、あなたにとって最高の「一杯」が見つかるはずです。

ぜひ最後までご覧ください。

八重山そばの魅力

石垣島の人々にとってかけがえのないソウルフード「八重山そば」。

素朴ながらも奥深い味わいの麺料理は、石垣島の食文化を語る上で決して外すことのできない存在といえるでしょう。

ここでは、そんな八重山そばの魅力や特徴、人気の理由を解説していきます。

それぞれ詳しくみていきましょう。

石垣島民のソウルフード！八重山そばとは？

八重山そばは、石垣島をはじめとする八重山諸島で長年愛されてきた、まさに島民のソウルフードです。

その歴史は古く、明治時代には原型となるものが存在していたと言われています。

当時、八重山諸島では、中国から伝わった製麺技術が広まり、各家庭で独自の麺が作られるようになりました。

その後、時代とともに改良が重ねられ、現在の丸くてストレートな細麺へと変化していきました。

スープのベースとなる豚骨とかつお節の組み合わせは、八重山地域で手に入りやすい食材を活用した結果といわれています。

各家庭やお店によって、出汁の取り方や麺の太さ、具材の種類などに微妙な違いがあり、それぞれに個性豊かな味わいを楽しむことができます。

八重山そばの特徴ー本島そばとの違いー

同じ沖縄そばの一種でありながら、八重山そばは沖縄本島の沖縄そばとはいくつかの明確な違いがあります。

特徴	八重山そば	沖縄本島そば
麺	細めの丸麺、ストレート	中太のちぢれ麺
スープ	豚骨とかつお節を合わせたあっさり系	豚骨、鰹節ベースなど店によって様々
具材	細切りにした豚肉を甘辛く煮たもの かまぼこ ネギ	厚切りの三枚肉、ソーキ、てびちなど かまぼこ ネギ 紅生姜

まず、麺の形状が大きく異なります。

沖縄そばの麺は平打ちで縮れていることが多いのに対し、八重山そばの麺は丸くてストレートな細麺が一般的です。

この細麺が、あっさりとした出汁とよく絡み、独特の食感を生み出します。

次に、出汁のベースにも違いが見られます。

沖縄そばは豚骨ベースのものが主流ですが、八重山そばは豚骨とかつお節を合わせた出汁が一般的で、よりあっさりとした味わいが特徴です。

また、具材もシンプルで、豚の細切りとかまぼこ、ネギが基本となることが多いです。

なぜ石垣島で八重山そばは人気？

石垣島で八重山そばがこれほどまでに人気を集める理由は、いくつか考えられます。

まず、その独特の味わいが挙げられます。

あっさりとした中にも深みのある出汁と、つるつるとした食感の細麺は、温暖な気候の石垣島の人々の口に合い、日常的に食べられています。

また、地元に根付いた食文化であることも大きな理由でしょう。

各家庭や地域にそれぞれの「味」があり、世代を超えて受け継がれてきた味が、島の人々の心を掴んで離しません。

さらに、石垣島を訪れる観光客にとっても、八重山そばは外せないグルメの一つとなっています。

手軽に食べられる上、その土地ならではの味を体験できるため、多くの観光客が八重山そばを求めてお店を訪れます。

厳選！石垣島 八重山そば人気店ランキング 

石垣島には数多くの八重山そばのお店がありますが、その中でも特に地元の人々や観光客から高い評価を得ている人気店を厳選し、ランキング形式でご紹介します。

それぞれ詳しくみていきましょう。

【第1位】明石食堂｜地元で愛される行列のできる名店

明石食堂は、地元の人々から絶大な支持を得ている、常に賑わいを見せる行列のできる人気店です。

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豚骨ベースでありながらもあっさりとした口当たりのスープは、最後まで飲み干したくなるほどの深い旨味をもっています。

自家製の麺は、スープとの相性を考え抜かれた中細麺で、つるつるとした喉越しが特徴です。

ボリューム満点のソーキそばは特に人気が高く、じっくりと煮込まれた柔らかいソーキは、口の中でとろけるような食感と濃厚な味わいが楽しめます。

開店前から行列ができることも珍しくありませんが、並んででも食べる価値のある一杯といえるでしょう。

地元の人々が足繁く通うこのお店で、本場の八重山そばをぜひ味わってみてください。

住所	沖縄県石垣市伊原間360
営業時間	10:30～15:00 （定休日：月 / 火 / 水 / 日）
駐車場	有り（20台）